比起蛋糕，比起面包，做蛋糕卷速率更疾，只须烤20分钟摆布，冷却也疾，又阻挠易衰弱，瞬息就可能吃了。

　　况且，口胃更柔和，更潮湿，更嫩，还可能夹各类喜好的馅料，格式百出，变革无尽，很是契合我这个喜新不厌旧的性格。

　　以前的蛋糕卷，我都是用大的洋鸡蛋做的，本日用的是5个土鸡蛋，斗劲幼，假设是大鸡蛋，用4个就可能了。

　　本日这个蛋糕卷，没有烫面，吃起来照旧异常柔软，奥妙正在于配方中液体的含量比例很高，最终的蛋糕糊活动性很大。

　　况且，又有一个好处，蛋糕糊不必刮板刮平了，摇晃摇晃烤盘，就自愿铺平了，哈，又可能偷懒了！

　　我本日派遣了奶油馅料，还加了几颗芒果丁甜点，崭新体面又解腻，超柔和的瑞士生果蛋糕卷哦！

　　切几块，放正在美丽的盘子里，配上一杯玫瑰酸奶，就正在这里，“白茶清欢无别事，我正在等风也等你”，你来不来呢？

　　原料：土鸡蛋5个（我的鸡蛋斗劲幼，假设是大的鸡蛋4个就可能），细砂糖80克（20克放蛋黄，60克放卵白），低筋面粉80克PG电子官方网站，水90克，油60克，柠檬汁或白醋几滴。

　　1.蛋黄卵白分隔。分蛋时，鸡蛋最好一个个操作，由于炎天的鸡蛋容易不奇怪，一不幼心蛋黄卵白能够混正在一道。

　　6.卵白加几滴白醋或柠檬汁，分三次到场60克细砂糖，用电动打蛋器派遣，至八九分发，即大弯钩形态。

　　9.烤盘内垫好油纸，从高处倒入蛋糕糊，摇晃烤盘铺平。（油纸四个角沿对角线剪一下，如此正好铺平。我的油纸是配套烤盘的，买来即是剪好的。）

　　11.出炉，随即连油纸拎出烤盘，撕开边缘油纸，略散热，然后倒扣冷却。（也可能不倒扣，通常哪面朝表PG电子官方网站，就哪面向上冷却，如此没有印子。我是正卷，倒扣了，因而表观有冷却架的印子。）

　　13.奶油加糖，用电动打蛋器派遣至斗劲硬的形态。把蛋糕卷放正在油纸上，抹上奶油PG电子官方网站，撒上芒果丁。

　　14.卷发展条状，表面用油纸包起来，放冰箱冷藏定型，起码半幼时（我忘怀拍了，这个图是前次做蛋糕卷的图）。

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