明净、康健、省钱、管饱……这几年，社区食堂寂静走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂挖掘，社区食堂受许多人追捧，究其原故是情况明净卫生、菜品格地有保证、性价比高。但也有少少社区食堂开展遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可延续开展？记者采访了社区食堂从业者、社区做事职员以及闭连行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品别致、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况满意整洁，可治理双职工家庭没期间做饭的需求，接待大师来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户推举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户接待。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况明净整洁，大厅不但为暮年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意配置了儿童区，配有儿童椅、文娱举止区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作极度有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的状况。

　　餐厅项目掌握人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宽心。正在治理上，城闭物业巩固监视，庄敬履行食物安定律例，厉把食物原辅料进货闭，优选食材包管菜品格地，庄敬做好餐具消毒和卫生治理，确保住户吃得宽心、吃得康健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李幼姐对这里的美食拍案叫绝。她往往和父母正在这里用饭，不但代价省钱，菜品也绝顶充分，另有餐后生果。

　　“我往往正在这里用饭。”胡幼姐说，她往常上班很忙，放工后没期间做饭，于是遴选来这里用饭，挖掘这里菜品代价合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家造功课很容易。

　　“饭菜得以康健食材为主。”该食堂的厨师先容，为包管饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄敬请求，通盘餐食都由专业养分师依据二十四骨气和季节果蔬举办炊事搭配，依照暮年人、成人、儿童的养分需求，订定区别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特质的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’便是社区食堂，原来便是治理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目掌握人张司理说，他们往常跟住户打交道比力多，通晓到空巢、独居暮年人很须要闭连任事。于是，他们依据省市闭连文献请求，充沛施展物业任事企业常驻社区、亲切住户、相应神速等上风，饱吹和救援物业任事企业踊跃搜索“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的创办运营，实在加强了居家社区养老任事有用提供，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生涯看护和永远照护困难。

　　为最大水准满意住户需求，社区食堂不但可能线下采办餐品，还可通过“佳家N智”生涯任事集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能治理暮年人、孩子和举动未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭担负。关于举动未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启美满“食”光，提拔住户的美满感。

　　靖远道街道归纳养老任事区食堂一位姓李的掌握人说，食堂创办几个月主食，前来用饭的消费者渐渐增加，有幼区白叟、幼孩，另有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的规范，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天回收八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人希罕多，以至另有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜厚味有包管。

　　掌握人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的工夫，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月赔本4万多元。目前，最大题目便是没有传布好，许多人以为，社区食堂便是暮年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传布，并供给一日三餐，正在抬高食材质地的同时，让消费者吃得美味、宽心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老任事中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在买卖，要紧是运营展现题目导致紧闭。而他们社区食堂客源比力安定，基础上以暮年人工主，每天支持正在100人以上，从悉数城闭区来讲，可以竣工进出均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，治理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟阻挠易出门，而社区食堂帮餐任事抱负者比力缺乏，无法满意白叟们的全数需求。为通晓决这个题目，社区谐和辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐任事，然则状况不笑观。别的，社区食堂是民营企业创办的，许多人忧愁开不下去，为了社区食堂可延续开展，动作街道、社区，竭尽所能供给少少优惠策略，例如治理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道、社区做事职员以为，社区食堂的筹办离不开供需均衡，需通过科学组织主食、集约设立和周密化运营竣工。社区食堂设立应团结区域人流情景、社区家庭组织等举办数据理解，寻找相宜的组织点和民多担当的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时昭着公益属性，相闭部分应昭着准初学槛。一方面，避免分离社区实践盲目摆设食堂，滥用民多资金；另一方面，筹办者务必有商场化比赛认识和永远运营计划。

　　甘肃省兰白试验区改进商讨院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可延续开展，须要做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入少少赞帮，引入社会血本竣工赢余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有赢余空间的。第二是可延续开展多元化，倚赖三方或者是多方，三容易是当局、筹办者和消费者，还要引入更多要素竣工赢余。例如针对消费才略分等第，配置15元餐食或25元餐食主食，供消费者自选，通过如许的几个目标和等第，拉动消费，竣工赢余，这便是三方共赢，使用多方资源竣工可延续开展。第三是整合股源多元化，引入血本竣工有用筹办。例如从事养老的企业正在食材配送端下降本钱，可能倚赖当局储存，定向开释。如许一来，菜价、肉价就比力省钱，企业创办了养老食堂，帮力养老行状、养老财产，当局可能予以必定的救援，通过多方面勉力，题目天然就治理了。别的，还可能正在少少闭连税费方面减免税或供给房钱低廉的园地，整合股源、转化资源，竣工共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心