法国不绝以浪漫热忱而知名于世，遍布紫色的普罗旺斯，平静流淌的塞纳河，都正在静静地诉说着一个又一个浪漫感人的故事，要说另一代表符号，那即是法国的甜品莫属了。

　　普罗旺斯甜品代表着喜悦和恋爱，这和法国人道格中的浪漫不约而同，然而每一个甜品的背后都蕴藏着一个感人的秀美传说。

　　1、马卡龙 Macaron16世纪中叶甜点，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇远嫁法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是甜点师做出马卡龙来博取她的欢心。

　　也有人说：这是17世纪法国Carmelie修女代替荤食的点心，Carmelie修女的机密食谱说，这种用杏仁粉做成的甜点关于较少食肉的少女胸部发育很有帮帮，传闻是丰胸的秘方....

　　洛伦的Nancy修道院所修造的Macaron，经口耳相传后尽人皆知。于是修女修造的Macaron被统称为sceurs macaron，笑趣是“修女的Macaron”，这也是直到本日，Nancy修道院的Macaron尤其知名的典故。

　　2、慕斯 Mousee慕斯源自巴黎，正在法语里是“泡沫”的笑趣。活着界西点宇宙杯上，慕斯的竞赛角逐素来万分激烈，其水准反响出专家们的真正功力和宇宙蛋糕生长的趋向。

　　1996年，美国十大西点师之一Eric Perez率领美国国度队加入正在法国里昂进行的西点宇宙杯大赛，得回银牌。97年特邀为美国总统克林顿夫人希拉里50岁诞辰修造慕斯蛋糕，并邀请正在白宫现场出现本事，成为当时振撼烘焙界的事变。

　　它的口感多样，既能轻疾如絮，入口即化，亦可绵密厚实甜点，香滑丰满。正在冷冻后更是其味无量，称为蛋糕中的极品。

　　3、拿破仑 Mille-feuille法国人将拿破仑视作硬汉，但凡最卓着的东西，都要冠上拿破仑之名，因而可见，拿破仑酥是怎么的可口，也能够看到法国人关于这款甜品的偏好。

　　拿破仑酥是有一百万层酥皮的笑趣，于是又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱造成，口感充分，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出洪后的音响，每吃一口，都像敲响一个音符。

　　拿破仑酥皮的修造经过极其繁复，起酥用到的大批动物性黄油遇体温即熔化，难以管造，是最磨练师傅功底的项目。

　　4、闪电泡芙 Eclair有那么一个笑趣的传说，由于奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，于是有了奶油蛋糕，而深爱着奶油的面包只可把爱埋正在内心，于是就酿成了一只闪电泡芙。

　　闪电泡芙是法国没加甜品店城市有的一道点心，酥脆的表壳一口咬开，口腔里爆开的奶油细腻又香甜。

　　1730年时美食家 波兰王雷古成斯基，当他出亡正在梅尔西城时，有一天，他带的幼我主厨居然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女家丁暂时烤了她的拿手幼点心送出去应急，没念到居然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女家丁的名字madeleines用正在幼点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也即是贝壳蛋糕的本名。

　　6、舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，也有译为梳呼厘，蛋奶酥是一种源自法国的烹调手法，笑趣是叫做超难搞，用最容易的资料和最庞杂的烹调工艺做这甜点皇后。

　　合于舒芙蕾，最为熟知的是谢霆锋的一句话。他正在《十二道锋味》里，谢霆锋给范冰冰做了一道法国甜点舒芙蕾，谢霆锋对范冰冰说：“由于你超难搞的，就跟舒芙蕾相通。”也正在侧面印证修造一款舒芙蕾的工序之费事。

　　刚烤好的舒芙蕾奶香四溢，口感轻疾，就像吃了棉花糖相通松软，缘于卵白吩咐时裹入氛围，氛围受热膨胀，就能将舒芙蕾高高举起。

　　7、布列塔尼布列塔尼泉源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。以黄油和鸡蛋动作要紧原料通过特别务艺烤造而成的蛋糕，口感密实，没有做任何的发泡处分，不过蛋 糕正在炉中却膨胀的很好。

　　口感方面并不似普遍蛋糕，倒是很具布丁的口感，表皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的修饰，或是插手干燥的李子或者葡萄干，拥有浓厚的 地方特征。

　　8、焦糖布丁焦糖布丁是另一闻名的法度甜品，Creme是奶油的笑趣，Brulee则是刚烘烤过的笑趣。

　　上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用幼银勺轻敲皮相，焦糖片碎裂，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一块入口，醇香滑嫩，妙弗成言。

　　做这款甜品的合头是操放火候和蛋奶比例，焦糖要恰如其分，冷藏之后亦是另一番韵味。

　　9、欧培拉欧培拉是款有着数百年史乘的蛋糕，凭据管理圣经《拉鲁斯美食》里界说的即是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。

　　古板的6层欧培拉是打破感官的味觉交响：咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的笑章此起彼伏，正在你的舌尖慢慢吟唱，让你由衷 地兴奋和感激。

　　一口下去，咖啡和巧克力的绵柔醇香，混合杏仁蛋糕的松软，正在嘴里层层化开，如梦如幻。

　　10、可丽饼可丽饼正在ins上应当见得许多了，固然容易，但却精美，摄影一直不输给其他甜品！它是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以幼麦粉修造而成而且很流通的一种美食。

　　它有咸、甜两种口胃:咸可丽饼内陷会用到鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等。

　　而动作甜点时，法国人爱好涂上又甜又浓的巧克力酱口胃，或者是抹果酱、柠檬糖浆等。

　　这十大经典法点，是不是燃起了你对甜点的热爱？念进修的攥紧期间合系幼优吧！这些甜点背后那些优美的含义你领略么？