踏入莎菲尔菓子（和兴店），人们似乎穿越时空，置身于法国陌头——象征性的蓝白色调，搭配意大利吊灯、印花地砖、欧式幼部署，营造出浓烈的轨范浪漫气氛；各式高颜值的蛋糕、马卡龙、欧包，犹如艺术品般工致诱人，让人禁不住按下相机疾门，定格这夸姣刹那。

　　莎菲尔菓子是江门原创轨范烘焙品牌，由“90后”佳偶曾德亮和何仲萍创立。从一间幼幼的事业室起步，到方今具有5家门店的连锁品牌，夫妇二人用热爱和据守，一步一步打造出属于他们的“甜美王国”。

　　“她嗜好做甜点，有岁月还拉着我去厨房帮她打下手，逐步地我也爱上了烘焙。”与少少烘焙创业者差别，曾德亮和何仲萍是名副原来的半路削发。

　　曾德亮和何仲萍认识于江门。2011年甜点，因为嗜好烹调，正在多伦多大学攻读经济学的何仲萍，转到本领学院进修蛋糕策画。受何仲萍的影响，底本不爱进厨房的曾德亮，竟也成为一名烘焙幼达人。

　　“看到咱们造造的甜点能带给人们安笑时，咱们也感觉极度疾笑。”2012年，何仲萍从多伦多回到江门，由于卓殊嗜好烘焙，他们断定干脆把嗜好当职业，沿途开了一间手工烘焙事业室。何仲萍做甜品，曾德亮则掌握做面包，两人配合极度默契。

　　入口即化的慕斯蛋糕、酥脆多彩的马卡龙、绵软香甜的轨范欧包……当时轨范烘焙正在江门比力少见，他们的事业室开业后，吸引了不少消费者来尝鲜，更加是马卡龙。“许多人清楚咱们，都是从马卡龙开首的，由于以前正在江门很少有人做，是以行家都感到很别致。”曾德亮说。

　　正在何仲萍看来，烘焙是一门艺术，只要驾驭好口感与创意，产物本领脱颖而出。为了寻找创作灵感，开事业室后，他们佳偶二人常常到日本、法国、西班牙进修，各式条记和创作手稿，写了满满的六七本条记本。正在原资料的挑选上，何仲萍也卓殊苛酷，用的都是进口动物性黄油或奶油、法国进口巧克力、新颖的食材，毫不增添色素，“主打便是方便、健壮，还原食品自身的滋味。”

　　延续的客源是发扬的必备要求。“颜值断定客户会不会购置，口胃和质料更是吸引回来客的环节。”对品格的苛求，对资料的苛选，为曾德亮和何仲萍的事业室扶植了精良的口碑，客户群体也越来越多。2015年，为了更好地效劳客户，他们到法国蓝带西点学院研习，卒业后正在江门万达广场开了第一间“莎菲尔菓子”。

　　烘焙室广宽明亮，烤箱中透出灼热的橘黄色灯光，一股股焦香甜味延续飘出。一旁的曾德亮，系上围裙，娴熟地将面包切边甜点，然后放上肉片、鸡蛋、生菜，涂抹酱料，粉饰摆盘……一个充满食欲的班尼迪蛋培根可颂新颖出炉。“面包治理是咱们近期新推的产物，欲望向消费者‘安利’新的面包服法。”曾德亮先容道。

　　“更始是品牌的魂魄。只要延续连接地更始，无畏求变，连接超越客户的守候，才可以让品牌与时俱进。”行动品牌的主创者甜点，何仲萍最苛重的事业便是研发新品，常常正在饼房里一待便是一天。“店里起码每季度更新一次菜单，目前已研发了50多款面包，200多款甜点蛋糕。”

　　“柑普之乡”是何仲萍最欢跃的作品之一。“咱们无间念把侨乡文明融入产物中，新会陈皮是江门最拥有代表性的特产之一，而甜品与茶自身便是绝佳的搭配，是以咱们就念研发一款柑普茶蛋糕。”为了让饼底、蛋糕、内陷、莫斯等差别目标统一后，显露出完整的口感，何仲萍看了多数的英语专业书本，品味了十几家以茶为基调的蛋糕，用了一周时分，改进了4个版本，才做出了她惬意的“柑普之乡”——酷似柑橘的表形，色彩亮丽讨喜，柑普慕斯的幽香夹带着一点柑橘内陷的酸甜，口感香而不涩、甜而不腻。

　　跟着品牌范畴连接增加，2021年，曾德亮搭筑了中间饼房，完竣坐蓐天禀，创办冷链物流配送，从以线下门店为主，慢慢延迟至“线上+线下”双渠道发扬。“目前咱们已正在电商平台上架少少常温类的商品，如饼干、面包等，另日咱们会通过直播、团购等散布格式，进一步加大线上渠道的结构。”曾德亮说。

　　曾德亮和何仲萍创业的念法很纯洁，便是念把自身嗜好的轨范烘焙文明带回江门。正在诸多西方国度，甜点行动一种普及水平较高的食物，是不少家庭平素生涯中的常备品。然而，正在国内商场甜点，蛋糕的社交属性更为非常，苛重崭露正在同伙聚合、纪念诞辰等场面。

　　面临这一商场近况，他们灵活地洞察到个中的机会。商场的空缺为他们供应了一个发扬空间，同业角逐相对较幼，有利于品牌脱颖而出。但也检验着他们的耐心和毅力，他们需付出更多的时分和精神，造就消费风气，扶植品牌局面。

　　正在创业初期，曾德亮和何仲萍连接进修研习，按期举办新品推行会，邀请消费者品味新品，先容策画理念和轨范烘焙文明，并遵循消费者的主见连接地调剂出品，做专做精做透产物，僵持用品格“言语”，以能力“圈粉”。跟着品牌的强盛，他们并未停下脚步，而是持续以更始求发扬，始终不渝地研发新产物，永远坚持品牌的更始生机。

　　幼店也能有大行动。从当初幼幼的事业室，到方今的连锁品牌甜点，曾德亮和何仲萍用脚步测量梦念，用双手创作遗迹。那一间间幼店，犹如一颗颗明珠，串联起他们的创业远景。从幼处事室到连锁品牌蓬江这家甜品店背后素来是一对甜点“90后”鸳侣……