民以食为天。2023年，我国食物消费商场亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安静题目不断受到全社会的普遍合心。中国经济网盘货了2023年影响力较大的十件食物行业大变乱，回首本年食物行业的生长食品，总结体会，迈向另日。央媒视角，供读者模仿。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式实行。今后，只要通过新国标配方注册的奶粉产物，本领正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的出产目标哀求特别端庄，于是会加大企业的调节难度。有少许养分素的增加模范鸿沟变窄了，这意味着企业必需正在出产经过中举行端庄职掌，不然很容易逾越模范鸿沟，成为不足格产物。这实质上对企业的研发本事和出产工艺提出了更高的哀求。

　　自本年3月起，商场禁锢编造展开为期3个月的抵造餐饮蹧跶专项步履。各地商场禁锢部分深刻贯彻落实总局办事安放哀求，聚焦餐饮蹧跶特别题目，通过压实主体义务食品、整顿违法违规举止等一系列手腕法子。多地开出“反蹧跶罚单”。

　　各地商场禁锢部分深刻展开反食物蹧跶专项步履，创议“厉行节省、阻挡蹧跶”的优良风俗，鼎力扩大“文雅餐桌”理念，博得了主动见效食品。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的音信冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合公民币473亿元），同比拉长分歧为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际交易竞赛中维持并扩张对比上风，应多管齐下，把中国罐头食物家当打形成劳动稠密、身手稠密、资源稠密兼具的复合上风家当食品。

　　2023年“五一”时候，餐饮商场喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周要点餐饮企业筹划情景调研”数据显示，受访餐饮企业开业收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费岑岭，局部餐饮联系数据较2019年流露翻倍式拉长。美团10月5日揭橥的黄金周消费数据显示，寰宇餐饮堂食消费界限较2019年同期拉长254%。饿了么今天揭橥的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均乘客表卖量达汗青最高，同比拉长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症探究机构（IARC）、天下卫生构造（WHO）和粮食及农业构造（FAO）食物增加剂共同专家委员会（JECFA）共同揭橥了阿斯巴甜对强壮影响的评估叙述，将阿斯巴甜归为能够对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，特别是无糖饮料酷爱者的忧郁。阿斯巴甜毕竟致不致癌？有专家正在领受中国经济网记者采访时曾表现，遵照目前的律例哀求，阿斯巴甜正在合理鸿沟内能够被利用于食物加工，消费者毋庸太过惊愕，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权力保卫委员会对福州市20家咖啡贩卖单元的59款现造现售咖啡举行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音信已经揭橥激发了舆情高度合心，“喝咖啡致癌”的音信更是风行一时。实在相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过合心，而变乱的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地崭露暴雨洪涝苦难，山东德州爆发地动，弥补了食物安静危机。为加紧天然苦难时候食物安静办事，的确保证公民团体饮食安静，国度商场监视约束总局办公厅印发《合于做好汛期食物安静办事的知照》，哀求做好汛期食物安静办事。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，气候湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及种种化学物质的污染，易形成食物的霉变和退步。须要预防哪些呢？

　　8月22日，商场禁锢总局、培养部、民政部、国度卫生强壮委、国管局等五部分共同召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安静题目专项解决步履。此次步履旨正在进一步榜样学校（含托幼机构）食品、病院、养老院、陷阱等集顶用餐单元食堂筹划约束，提防化解危机隐患，周到擢升集顶用餐单元食物安静水准。

　　8月24日，日本不顾国际社会猛烈阻挡，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度商场监视约束总局揭橥“商场禁锢总局加洪流产物食物安静禁锢及食盐价钱禁锢力度”的布告。

　　9月份，“线下餐馆也应用预造菜了”“预造菜有增加剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的音信无间于耳。不少消费者响应线下饭馆、餐馆应用预造菜未提前见知。而针对“预造菜进校园”题目，少许学生家长则对预造菜的安静性等表现忧郁。那么，餐馆应用预造菜是否应事先见知？预造菜安静强壮吗？预造菜进校园是否符合？

　　11月28日，由国务院食安办、中心文雅办、中心网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国模范出书社承办的2023年寰宇食物安静传布周主场行为正在京实行。来自相合部委、行业企业、机构构造、音信媒体等300多名各界代表，盘绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安静”焦点，分歧实行了威望揭橥、焦点言语、科普传布和公然倡导等行为。正在主场行为上，国务院食安办揭橥第三批食物安静演示都市名单，农业村庄部揭橥第一批国度今世农业全家当链模范化演示基地创修单元名单，公安部揭橥阻碍食物安法案例，国度卫生强壮委先容食物安静模范食品、危机监测与评估办事见效；安徽省亳州市先容落实食物安静“两个义务”办事体会，北京育英学校先容校园食物安静及抵造餐饮蹧跶办事见效，国务院食安委专家委专家针对食物安静谣言展开科普解读，联系食物协（学）会首倡“落实企业食物安静主体义务食品，共帮食物家当高质地生长”的行业倡导。央媒清点食物行业2023年度十大感染力事变食品