汪洋指出，福筑自2001年率先正在世界展开“餐桌污染”处分此后，获得了明显劳绩，有不少好的探寻可模仿、好的做法可复造、好的体味可推行。各地要连系本质不苛进修，强化“从农田到餐桌”全历程的食物安详危机料理。

　　福筑处分餐桌污染之初，由省长亲身抓、的确抓、络续抓，变成言传身教、上率下行的精良阵势，胀励这项事务成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，调和清楚干系部分的监禁仔肩和分工。2005年，相闭集会调解为食物安详委员会，地方当局也设立了与省级料理相完婚的餐桌污染处分机构，各级市、县长动作当地域的食物安详第一仔肩人，对处分餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达处分“餐桌污染”事务计划，将事务职业剖判为60-70个的确项目，落实到省直相闭单元和各区市当局。各地连系本质，剖判落实职业，各司其职，各负其责，更加正在绩效侦察方面，福筑省设立集当局及部分事务劳绩食品、社会大多评判和第三方产物格料抽检为一体的食物安详侦察评判体例。通过归纳考评，客观响应各地的食物安详情状，鼓动各地各部分矫正事务。

　　13年来，先后造订了两个五年计划，五年计划中又有三年动作，每年又有的确的事务计划，担保了一张远景绘真相。设立并编造推动8大致例兴办，此中席卷设立质料追溯体例、推行速检身手、怂恿社会和言道监视等超前做法。福筑处分“餐桌污染”，从源流上处分题目，相持标本兼治、归纳处分，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于处分卓绝题目，构造展开“地沟油”、“瘦肉精”等专项整顿，苛酷抨击违法违法过为，破案数居世界第一，有用停止了各类不发活动伸张势头。另一方面，着眼于修建长效机造，深远展开以治地、治水、治药、治肥、治增加物“五治”为要点的源流处分，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾料理主见、幼作坊料理主见，完整行政司法和刑事法律连结机造，各项轨造不休健康。

　　处分餐桌污染，企业有“硬桎梏”，当局有“硬请求”，部分有“硬职业”，参加有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、信息媒体、黎民团体等各方面力气，真正变成齐抓共管、社会共治的精良阵势。

　　率先扫数由财务拨款检测产销闭节瘦肉精，全省县城以上城区和闭键城镇总共告终生猪和牛羊定点屠宰，要点加大城乡连系部监禁食品，总共展开屠宰厂清整达标事务，正在村落非定点屠宰区域实行村落屠工轨造；对界限养禽场禽类药物和界限奶牛临盆企业奶牛抗生素残留实行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶食品、稻谷等主产区处境污染情状普查作基本，领导和料理农人用药；正在农产物批发市集、闭键农贸市集和大中型生鲜超市设立农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安详料理范围，正在世界最早竣工水源珍惜区兴办。除瓶装水表，咱们还眷注自来水，让水源地、水厂、二次供水进入处分和监禁的视野。

　　对处分餐桌污染负总责，并设立仔肩追溯轨造。对食物安详实行仔肩考评食品，设立健康集当局及部分事务劳绩、社会大多评判和第三方产物格料抽检于一体的食物安详侦察评判体例。

　　目前，处正在产销闭节生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%低落到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　要点强化造水、供水料理，执行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标判袂为99.1%、99.8%和100%。

　　要点展开抨击违法增加非食用物质和滥用食物增加剂、地沟油专项整顿。旧年食物临盆加工闭节产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年竣工动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安详演示店1861家，创筑演示街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发市集100%纳入质料安详监测，闭键水产物药残超标案件查处率要达100%。庄重答应来自本年福筑省出台处分餐桌污染、兴办食物释怀工程事务计划。[周密]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯体例告终舌尖到田间串联，是福筑归纳处分餐桌污染、编造监禁食安最佳例证。从临盆到加工，由源流至市集，福筑从全家当链的各个闭节，还黎民团体一张强壮餐桌。[周密]

　　近年来，餐桌污染露出多发性、庞大性和永久性特质，食物安详监禁的难度和压力一日千里。正在原有处分效率上，福筑省近年来正在食物安详监禁上不休改进虚弱闭节，探寻设立了一系列有前瞻性和针对性的事务主见。[周密]

　　福筑省、市、县农产物格料安详可追溯当局监禁平台现已根基完整，蔬菜、生果、食用菌食品、茶叶、生猪和畜禽等六大特点家当正在源流上全程可追溯料理种类达200多个，可追溯农产物群多品牌正成为一张优质安详咭片。[周密]食品食物安闲看福修-新华食物-新华网