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蔬菜冷藏库

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蔬菜冷藏库用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。冰库又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定,一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪科技的制冷技术。

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